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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：1302648639
中古 ：1302648639-1 |
メーカー | bdae39280ed9 | 発売日 | 2025-04-17 00:37 | 定価 | 26000円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
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1621.jpg?v=1690765058&width=1946,東京 杉本刃物 SHM（スペシャルハンドメイド）シリーズ 牛刀,315pFt1UoOL._BO30,255,255,,日本包丁 – 杉本刃物,鰻裂き包丁 青鋼 霞 水牛柄 8寸（240mm） | 刃物の老舗 本家かね,東京 杉本 うなぎ どじょう 包丁販売価格 49000円150mmと比較的小型なので、取り回しは良いです。所謂江戸裂き包丁で、先端付近で身裂き→ヒレ落とし胴部分で切り分けると言った、一連の捌きに特化した包丁です。ステンレス製の目打ちもお付けします。勾配が付いているので、目打ちした際にうなぎが固定されます。キリやドライバーを使っての目打ちもした事がありますが、勾配が付いてないので、鰻が暴れた際は上下方向に逃げるので、やはり専用品が間違いありません。初めて使ったり、家庭用としては充分だと思います。数回使用し、取り回し良く使い勝手は良かったです。
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